Terça-feira 05 de Julho de 2022
O trabalho tem como objetivo o desenvolvimento de novos produtos a base de pescado tendo como matéria prima espécies de peixes capturadas acidentalmente ou como fauna acompanhante na modalidade de arrasto. Após o preparo dos produtos, o trabalho tem como meta estabelecer os níveis de umidade, proteínas, lipídeos e sódio dos produtos elaborados, quantificar as quantidades de EPA e DHA e pesquisar o rendimento das espécies envolvidas no preparo destes novos produtos.
Parcerias: UFF; FIPERJ
Em elaboração
Este é o portal da Fiperj, órgão vinculado à Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária, Pesca e Abastecimento - SEAPPA. A Instituição tem a missão de promover, através de políticas públicas, o desenvolvimento sustentável da aquicultura e da pesca fluminenses.