Extensionista da Fundação, André Medeiros, professores de Nutrição da Universidade Federal Fluminense (UFF) e alunos da graduação, percorreram na última sexta-feira (04/10), o Mercado de Peixe, em Niterói.

Na ocasião, a visita técnica ocorreu como complemento à aula teórica ministrada no começo de setembro de 2019 acerca da comercialização do pescado para a mesma turma de Nutrição da UFF, na disciplina de Práticas Integradas na Comercialização de Alimentos.

Por convite das professoras Mayara, Wanise, Renata, Patrícia e Clarissa, o extensionista encontrou a turma no Mercado de Peixes São Pedro, em Niterói, e abordou informações sobre o grupo pescado, características sensoriais de frescor, períodos de defeso e sua importância, o processo de deterioração e contaminação cruzada e técnicas importantes aplicadas sobre boas práticas na comercialização.